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来源: | 作者:小澳 | 发布时间: 2021-04-08 | 130 次浏览 | 分享到:







虽然我们每天都在喝奶,但是你知道怎么样牛奶才是科学的吗?经常能听到一些关于牛奶的「饮食禁忌」,比如:

牛奶不能和豆浆一起吃;

牛奶不能和糖一起吃;

牛奶不能和水果一起吃;

牛奶不能和药一起吃。

......

这些说法到底是真是假?今天就和小澳一起去看看!GO GO GO!




牛奶不能和豆浆一起喝?

传言:牛奶和豆浆不能一起喝,因为豆浆中含有【胰蛋白酶抑制因子】,会破坏奶中的蛋白质,降低牛奶的营养价值。


这是无稽之谈。

大豆中的胰蛋白酶抑制因子,的确会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,但是这个因子有个弱点——很怕热,所以把豆浆煮熟就没问题了



再说,你说豆浆和牛奶不能一起喝,那让豆奶怎么办?不管是豆浆机煮的,还是买的现磨豆浆,只要豆浆已经煮透了,跟牛奶一起喝就不会有问题。



牛奶不能和糖一起煮?

传言:牛奶不能和糖一起煮,因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,对人体有害。



没有的事儿。

这里提到的反应是【美拉德反应】,即把蛋白质和糖一起加热,会产生褐色物质,还特别香。烤鸭、烤面包上诱人的红褐色就是这么来的。



不过,这种反应需要满足两个条件,高温和长时间加热。我们平时煮牛奶只需几分钟,不会产生什么高毒性物质,所以牛奶和糖一起吃没问题。



牛奶不能和水果一起吃?

传言:喝牛奶不能吃水果,否则会有反应,不利于消化,还会造成营养流失。



想多了!

这里所说的反应,是指牛奶中的蛋白质遇到水果中的有机酸等,发生凝固变性,生成沉淀。但就算不和水果一起吃,牛奶遇到胃酸也会有沉淀。



如果真是这样,那些喜欢喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人可怎么办呢?其实只要胃肠健康,平时喝牛奶也没有不舒服,牛奶和水果就能一起吃。



牛奶不能和巧克力一起吃?

传言:牛奶和巧克力不能一起吃,牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,会导致少年儿童发育推迟。


是真的!

有人以为,既然牛奶属高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。



液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成“草酸钙”。于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。



牛奶富含丰富的营养物质,每人每天摄入牛奶合适的量应该是300g,也就是差不多1盒牛奶+1小杯酸奶,那我们应该怎么选择牛奶呢?


澳牧


澳牧进口儿童牛奶含有帮助儿童成长的蛋白质、钙、铁、锌和维生素D,可以保证孩子微量元素的摄入量达到适宜水平,并有助于均衡全面的营养摄入,满足孩子成长需求。



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