不知土豆长在地里，错把麦苗当韭菜……现实生活中，城里孩子五谷不分的情况并不鲜见，而怎样才能让孩子们养成勤俭节约爱劳动的好习惯？这也是长久以来千家万户家长们的迫切需求。
2020年8月26日，紧扣节约主题，让城市二胎孩子走进农村的育儿观察类节目澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》在湖南卫视首播，一播出就引起了广大家长们的关注，收视表现非常亮眼。
首播即斩获五网第一，为同时段80、90后观众收视最高的节目。
“收视和口碑就是社会舆论的导航图、指路牌，澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》是一场孩子的成长历程，同时也是一堂家长的生动成长教育课！”
谁知盘中餐节目的总导演潘礼平认为，节目能够在首播时就交出一份优秀的成绩单，首先源于节目找准了社会的需求，摸准了家长的脉搏。
“这是一堂“镜面教育”，每个家长和孩子都能在节目中看到自己的身影，或是自己的希望。同时，节目采取的是一种原汁原味的体验式：体验劳动人民的辛苦、食材来之不易，所以它的感染力和说服力非常强，孩子们受到的教育是最深刻的，教育传播效果也是最好的。”
节目开播时正值暑假，很多学校和家长看后都口耳相传，主动推荐给孩子去看。澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》节目的观察室主持人是湖南卫视的知名主持人李锐，他在录制节目的间隙透露，他自己孩子所在的长沙市枫树山小学，把澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》的节目作为了开学的第一课。
01切中时弊 急社会之所急
澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》节目最初的策划始于2019年，早先节目名也并不叫这个，而是叫《爸妈 我们长大了》，主要立意为城市二胎孩子的独立生活。
2020年6月，湖南卫视的“创新飙计划”面对全台及各外制团队征集节目方案，潘礼平团队经过十多轮的方案研讨和修改，才确定了目前的节目立意，并最终形成方案，参与了“创新飙计划”的节目宣讲会。
“勤俭节约既是现实的需要，也是美德的滋养、风气的培养！甚至也是一种文化传承，国之根本，俭以养德，厚德载物。”
潘礼平总导演回忆起了当时为什么要把提倡勤俭节约爱劳动作为节目的主旨，“我们团队在策划节目创意也好，制作内容也好，非常注重社会效益，往往都是立意先行。”
在宣讲会上，澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》的节目方案获得台总监会各位领导的高度关注，并成为当期“创新飙计划”得到认可唯一的外制团队方案。随后，团队又拍摄了样片，并很快得到了台里的立项通知，与此同时招商也很顺利，澳牧进口儿童牛奶很快做出决定——独家冠名这个全新的原创节目。
2020
2020年7月，团队开赴广西桂林，拍摄了澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》的第一站。
2020年8月11日新华社刊登了习近平总书记对于制止餐饮浪费的重要指示：餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”
当时澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》的桂林站正在进行紧张的后期制作。拍回来的素材让总导演潘礼平很兴奋，也对节目核心理念更加清晰。
“孩子们体验劳动人们创造食材的过程：一碗饭，一盘菜，不是简单的从菜市场买来就做，它还有很多工序和辛劳。比如种植、培育、采摘等等，所谓百闻不如一见，体验过后方知不易，这样才能使孩子们真正理解节约的观念和劳动的意义，从而体会劳动人民的辛苦，从各个方面提高孩子们的认知和对劳动人民的感情。”
此后潘礼平带着团队，又在全国各地找了4个不同地域特色的劳动体验地，有以小米和面食为主的陕北米脂县，有典型南方农耕文明的湖南桂东，还有相对发达的鱼米之乡浙江平湖，改革开放的前沿城市广东中山。
谁知盘中餐
在这些地方，孩子们围绕着“盘中餐”从无到有的全过程，全程体验，深度参与到与食材相关的各项劳动当中去。
“只有这样，孩子们才会对‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’才有真实的体会，这也许远比百次说教更能让他们懂得节约的意义和价值。”
2020年9月27日，教育部和农业部又联合下发了《关于开展中国农民丰收节农耕文化教育主题活动的通知》其中提出，力争用3~5年时间，打造一批农耕文化实践教育基地。
两部委联合下发的通知与澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》的主题立意再次高度契合。
02 一切以有利于孩子成长为出发点
到发稿前为止，澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》节目共已播出11期节目，几乎每期的收视表现都非常突出，4次拿下收视同时段6网第1，还有多次5网、4网第1。对于这样一个非常重视教育功能的纯素人节目来说，这个成绩是非常不错的。业内对于这个节目评价也颇高，湖南卫视研发中心的领导们在审片时认为，这个节目有他独特的味道。
“首先，它的效果也好，目前的独特性也好，对这一类节目的创新而言，是一种拓宽。澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》是一个打引号的“真人秀”，但其实它不是真人秀，它是真实的活动，是一个心诚则灵的以教育为突出目标的、真实的活动记录。虽然也有一些安排和人为的东西，但是这些东西都是为了孩子成长安排的。它就像上课，搞各种提升孩子素质的活动，为了成长安排一些合适的内容、合适的活动，但过程中强调自主成长，孩子们自己跌倒了自己爬起来，自己不断的去探索，这样他才会得到一种自主的、最快的、也是最根本的一个成长。”
潘礼平总导演在节目策划与执行的时候，多次强调一个理念，那就是“我们是来办事的，不是来做节目的，我们做任何事请，首先要考虑的就是，这件事请是不是有利于孩子的成长”。
这个独特的节目理念，最开始让团队有些编导都难以理解，做了这么多年的内容，突然不以节目效果为出发点，一切都要围绕孩子成长做文章？那怎么会有看点，一帮素人孩子怎么能吸引观众？
潘总为了在团队统一思想，多此开会强调这个理念：
“我们这个不是真人秀，即便认为是真人秀，那也是要打引号的，因为没有秀的成分，没有去刻意的设计、摆拍，更不能写剧本，我们不能为了提高节目的看点或者收视而设计桥段，我们的目的是要孩子们真实的去体验、去获得，让孩子们通过劳作获得成长的这种教育效果。
正因为在执行中很好地贯彻了这个理念，节目在最终呈现上也显得非常的朴实自然。节目当中几乎没有设计感，无非就是一下三个内容：
- 独立生活锻炼，自己做饭，做家务；
- 劳动锻炼，参与各种与食材相关的劳动；
- 参与社会实践，利用有限的资金去买菜以及售卖农产品。
# 活动图集
这一切都是天然就利于孩子成长的，很多家长看了之后都觉得很有参考作用。
这也是这个节目在家长圈中广受欢迎的原因所在，已经播出的11期节目， 80、90后作为养娃主力军，一直对这个节目保持着很高的忠诚度。
澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》第一季，共30对来自全国各地的二胎萌娃，分别接受了为期一周的深入式劳动锻炼：
在原汁原味体验劳动人民辛苦工作的过程中，孩子们收获了劳动的果实，这种苦尽甜来的获得感和幸福感是以前从未有过的；
在虚心向劳动人民学习各种劳动技能的过程中，孩子们跟劳动人民的心更近了，情更深了；
在齐心协力靠双手创造生活的过程中，孩子们收获了纯真的难分难舍的情义，无论是二胎之间还是原本素不相识的小伙伴之间，每次活动结束后的分别常令观众热泪盈眶……
家长和社会都期待有这样的事情发生，期待孩子们接受这样的锻炼，期待孩子们在这个过程中能有真正的成长！
一切在没有剧本，却比剧本更精彩的路上继续前进，希望澳牧进口儿童牛奶《谁知盘中餐》这么有意义的好活动，能生生不息源源不断的办下去……
